お正月に食べるお雑煮の由来、、関東、関西、レシピ

まず、お雑煮の由来は？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　まず考えられたのが、もちろん、日本伝統料理であることは当然です。
　　当時は、武家社会で食べていたもので、戦の際、野菜などと煮込んで食べたとか。　　

　　どうも、室町時代の書籍に「雑煮」と言う言葉が登場したみたいです。　　　　　　　　　

　　また別の考えとして、お正月に神棚に供えた餅を下ろし、ご利益を頂くために
　　作った料理です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　元は、武家社会に伝わっていた風習が、江戸時代ごろから庶民に知られるように
　　なったみたいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　また、」正月（三が日）にお雑煮を食べるとき、昔は、祝い箸で食ていたみたいですね。　　　　　　　　　　　　　

祝い箸とは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　箸の長さは、末広がりの八寸（２４センチ）で、柳の木で作られています。　　　　　　　　
　　八寸の八は、末広がりで、縁起物の箸です。

お雑煮関東、関西の違い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

関東風　　　　　　　　　　　　　　　

　　切り餅を焼いて、すまし汁で、具は基本的に鶏肉と青菜です。
　　名を上げると言う意味で青菜を持ち上げて食べる。　　　　　

関西風　　　　　　　　　　　　　　

　　お雑煮は白味噌で、丸餅（焼かない）と頭芋、雑煮大根、金時人を入れて作ります。　　

おせつ料理の由来

　　おせち料理を漢字で書くとこうなります。【御節料理】です。　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　元々は、１月七日は、人日といい、三月三日を上巳、五月五日を端午、七月七日を七夕
　　九月九日を重陽の日に、神様にお供えをするための料理です。
　　今は、正月料理だけを指すようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　人日は、この日は、七草粥を食べて1年の豊作と無病息災を願います。　　　　　　　　

　　　　上巳は、桃の節句の事です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　端午は、菖蒲湯に入ることで無病息災を願いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　七夕は、ご存知の通り、織姫・彦星の星物語　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　重陽は、菊の節句、菊の宴とも言われています。